1001 câu chuyện về cây Hương Thảo

Cây hương thảo đóng một vai trò quan trọng trong thực phẩm phương Tây, cũng như ớt đối với ẩm thực Tứ Xuyên hoặc súp là đối với ẩm thực Quảng Đông. Cho dù đó là thịt cừu băm nhỏ hay hầm rượu, sự hiện diện của mùi hương thảo là rất phổ biến trên bàn ăn ở Âu Châu.

Là một loại cây bụi thuộc họ hoa môi labiatae có nguồn gốc ở bờ biển Địa Trung Hải và Tây Á, loại gia vị cay này ban đầu được sử dụng như một sự tôn vinh để hiến tế cho các vị thần của tổ tiên ở một số địa phương.

1. Một chút ý nghĩa bí ẩn và quyến rũ từ tên gọi Rosmarinus officinalis

Tên chi Latinh của cây hương thảo có ý nghĩa là “sương biển” (“ros” có nghĩa là sương, và “marinus” – thuộc về biển), mang đến cho nó một cuộc sống cởi mở và tràn đầy sức sống mới, giống như trải nghiệm tuyệt vời mà nó mang lại cho con người, nó rất tươi và mạnh mẽ.

2. Vì sau cây hương thảo có tên gọi Rosemary?

Theo truyền thuyết, những bông hoa hương thảo ban đầu có màu trắng rất tinh khiết và hoàn hảo. Khi Đức Mẹ Maria cùng Thánh Joseph và Đức Chúa Jesus – đang còn là đứa bé sơ sinh, trên đường trốn chạy sang Ai Cập, bà đã để áo choàng màu tím của mình lên bụi cây hương thảo. Từ lúc ấy, cây hương thảo vốn đang có màu trắng chuyển sang màu tím và có được hương thơm ngọt ngào như ta thấy ngày nay. Kể từ ấy, hương thảo được gọi với cái tên Rose of Mary hay Rosemary. 

Vì vậy, lịch sử của loại thảo mộc này như thế nào? Đã có những câu chuyện lãng mạn và mơ mộng về nó là gì?

3. Cây hương thảo trong vở kịch “Hamlet” của Shakespeare

Ở châu Âu cổ đại, hương thảo tượng trưng cho ký ức và tình yêu, mọi người sẽ đặt một bó hương thảo bên cạnh bia mộ của người quá cố, cố gắng truyền tải ký ức bất tận của trái tim thông qua hương thơm của cây hương thảo, trong vở kịch “Hamlet” của Shakespeare, trong đó cũng có một câu “There’s rosemary, that’s for remembrance; pray, love, remember” để chỉ ngôn ngữ của loại cây này.

4. Sự phát triển lịch sử của hương thảo

Lịch sử cây hương thảo đến với châu Âu

Ban đầu, nó mọc trên một vách đá hướng ra biển Địa Trung Hải. Cho đến khi người đầu tiên tìm thấy nó đưa nó đến mọi nơi trên thế giới. Ngay từ năm 3000 trước Công nguyên trong các ngôi mộ Ai Cập cổ đại, cây hương thảo đã được tìm thấy được sử dụng làm chất bảo quản, chứng tỏ rằng nó đã khá thân mật với con người trong một thời đại xa xưa hơn nhiều.

Vào thời cổ đại khi nền văn minh tâm linh vẫn còn trong thời kỳ khai sáng, người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã dành loại thảo dược này cho các vị thần vĩ đại và toàn năng nhất của họ. Mọi người đã thu thập những nhánh hương thảo dài nhất và hoàn chỉnh, được dệt thành một vòng hoa. Họ nghĩ rằng mùi hương thảo đặc biệt có thể làm mới và tăng cường sức sống của cơ thể, vì vậy họ đặt các vòng hoa hương thảo lên đầu một cách nghiêm túc. Thực sự bày tỏ sự ngưỡng mộ đối với loại cây này.

Trong cùng một đám tang linh thiêng và long trọng, những người chịu tang sẽ ném cành hương thảo vào mộ của người quá cố, đại diện cho sự tưởng niệm người quá cố, và mùi thảo dược mạnh mẽ của cây hương thảo cũng có thể xua đuổi côn trùng và kiến.

Cây hương thảo là một loại thảo dược quan trọng ở châu Âu vào thời trung cổ. Cleopatra đã say mê mùi hương của nó, và tinh chế tinh dầu hương thảo để tắm để có được một mùi hương cơ thể không tan biến;

Câu chuyện về căn bệnh (bệnh dịch hạch) xảy ra vào năm 1603, đây là một sự kiện quan trọng không thể bỏ qua trong lịch sử y học của cây hương thảo. Khi Cái chết đen (Black Death) hoành hành ở châu Âu, cây hương thảo và các loại cây khác như: cây bách xù, lá nguyệt quế, cây nhũ hương, cây xô thơm và hoa oải hương trở thành một thay thế cho mặt nạ y tế!. Nó đã từng được cho là để ngăn chặn bệnh dịch, khiến giá cây hương thảo tăng vọt vào thời đó

Hương thơm của hương thảo cũng truyền cảm hứng cho vị giác của mọi người. Khi ớt và đinh hương chưa vào châu Âu như là thành quả của chiến thắng của người Bồ Đào Nha trước Sri Lanka, người Ý đã học cách sử dụng lá cây hương thảo để làm giảm độ béo của thịt bò và thịt cừu.

Theo các đầu bếp ở miền Nam nước Pháp: họ cũng thể hiện hương vị ngọt ngào của hương thảo trong súp và nước sốt. Những thành phần này được trộn với hương thảo và các loại gia vị khác được tích hợp liền mạch với chất xơ của thịt. Nó cũng bổ sung các đặc tính bất ngờ cho các loại rau có tinh bột như khoai tây và cà rốt tăng tính trải nghiệm hương vị.

Truyền thuyết lãng mạn của hương thảo

Trong nhiều trường hợp, sự tồn tại của sự trùng hợp là “thủ lĩnh” cho nguồn gốc của câu chuyện. Cây hương thảo có thể tồn tại đến ba mươi ba năm, đó chính xác là thời đại mà Jesus, nhân vật cốt lõi của Kitô giáo phương Tây, bị đóng đinh; Một mét tám, và cho dù sự phát triển của cây hương thảo mạnh đến mức nào, nó sẽ không vượt quá 180 cm. Tất cả các loại câu nói ngụ ý rằng cây hương thảo không thể tách rời với Chúa Giêsu. Chính vì những lý do này mà bầu không khí tôn giáo của hương thảo đã trở nên mãnh liệt hơn, và truyền thuyết về nó và Chúa Giêsu dường như có một sự hỗ trợ thuyết phục.

Sự ra đời của Aphrodite trong thần thoại Hy Lạp cổ đại cũng có một câu chuyện với hương thảo, có mối quan hệ sâu sắc với tên Latin của cây hương thảo. Tên Latin của cây hương thảo được dịch theo nghĩa đen là “sương của đại dương”. Vua của một thế hệ các vị thần, Uranus, đã bị con trai Cronus lật đổ, và sau khi thất bại được ném xuống biển Aegean, một lượng lớn bọt trắng xuất hiện. Những bọt này bám trên rìa vách đá và bắt nguồn từ cây hương thảo. Aphrodite cũng rơi xuống từ phần dày nhất của bọt tại thời điểm này. Hai câu chuyện tình cờ chỉ màu hoa hương thảo ban đầu thành màu trắng. Có lẽ hương thảo tím thực sự là một loài mới chỉ có sẵn trong những năm gần đây.

Vào ngày kỷ niệm của ANZAC vào ngày 25 tháng 4 hàng năm, khi Hoàng tử William của Anh có mặt, ông cũng cài một cành hương thảo trên ngực.