Mới đây, một cô gái đã gây hoang mang cho các thành viên trong một group kín có hơn 665k thành viên khi đăng bài khẳng định rằng hạt é là từ hạt của cây quế mà ra. Cụ thể, tài khoản Facebook này viết: “Phi ra vườn hái thử mấy hạt bỏ vô nước xem đúng không? Hơn 30 tuổi mới biết hạt é là từ hạt quế đấy cả nhà ơi! Đảm bảo nhiều bạn không biết nè!”
Nhanh chóng, bài đăng của cô nàng nhận về hơn 16k reactions cùng hơn 7,7k bình luận. Đa số các comment bên dưới đều bày tỏ sự ngạc nhiên kèm câu hỏi “thật hả?”. Tuy vậy, cũng có vài bình luận khác cho rằng đã có sự nhầm lẫn to lớn giữa 2 loại cây này.
Một bài đăng khẳng định rằng hạt é là từ hạt quế mà ra đang “gây lú” mạng xã hội, nhận về 16k reactions cùng hơn 7,7k bình luận tranh cãi.
Theo Wikipedia, hạt é hay hột é là một loại hạt của cây hương nhu (tên khoa học là Occimum gratissimum). Loài cây này còn có nhiều tên gọi khác như é trắng, húng trắng, húng lông, húng quế lông,… vốn là một phân loài của cây húng quế quen thuộc.
Trên thực tế, 2 loài cây này là hoàn toàn khác nhau. Người ta thường phân biệt é với cây húng quế dựa trên 2 đặc điểm: hoa và thân é có màu trắng và có lông (do đó mới có tên é trắng hay húng quế lông), trong khi húng quế thì có màu tím và không lông (nên đôi khi còn được gọi với tên là é tía).
Cây quế (trái) và cây é (phải) có màu sắc ở phần hoa và thân cây hoàn toàn khác nhau.
Hạt é có hình dạng bên ngoài trông khá giống hạt vừng, kích thước nhỏ, màu đen. Khi ngâm vào nước, vỏ hạt bên ngoài hút nước và phồng lên, tạo thành một lớp màng màu trắng đục bao quanh hạt. Vì có tính mát nên từ lâu hạt é đã được sử dụng làm nguyên liệu cho các loại thức uống giải khát và món chè.
Hạt é thoạt nhìn trông khá giống với hạt vừng, khi ngâm vào nước thì nở to lên với một lớp màng màu trắng đục bao quanh.
Vì có tính mát nên hạt é từ lâu đã được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều loại thức uống giải khát, món chè, thạch rau câu,…
Khi nhìn bằng mắt thường, rất khó để phân biệt hạt của cây é và cây húng quế. Ngay cả khi ngâm lên, chúng cũng cho ra sản phẩm giống nhau. Quỳnh Thảo (chủ nhân của bài đăng) cũng xác nhận rằng nhờ dân mạng mà mình mới biết đây là 2 loại hạt khác nhau. Cô bạn cũng cho biết khi ngâm nở, hạt húng quế cũng cho hương vị nhạt y chang như hạt é, chỉ cần bỏ đường vào là có thể uống được.
Khi ngâm nở, hạt của cây húng quế cũng cho ra sản phẩm tương tự như hạt é. Theo chia sẻ từ Quỳnh Thảo, nó ăn được như hạt é và có vị nhạt y chang.
Được biết, phần lá và cành của cả cây é và húng quế đều có thể ăn được. Lá húng quế có mùi thơm đặc trưng nên thường được dùng để ăn kèm với các món bún, phở, mì. Riêng lá é là nguyên liệu chính góp phần tạo nên món lẩu gà vô cùng nổi tiếng của vùng đất Tuy Hoà (Phú Yên). Nếu ai đã có dịp lên Đà Lạt du lịch chắc chắn không còn xa lạ gì với món ăn này.
Lá é là nguyên liệu quen thuộc tạo nên món lẩu gà trứ danh của vùng đất Tuy Hoà (Phú Yên). Trên Đà Lạt, đây cũng được xem là đặc sản nổi tiếng rất được du khách ưa thích. – (Ảnh: @somethingbytori, @okatte.vietnam, @maislovecorner, @chanlovefood)
Không chỉ quế, hạt é nhìn thoáng qua còn rất dễ nhầm lẫn với hạt chia – một loại hạt rất giàu dưỡng cũng thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae) như é. Tuy nhiên, hạt é đen tuyền toàn bộ, kích thước lớn hơn hạt chia một chút, không có độ bóng và sánh như hạt chia. Hạt chia gồm hai màu đen và trắng lẫn lộn, bé bằng nửa hạt vừng, có vằn sọc bên trong, rất bóng và sánh như được áo một lớp dầu. Khi ngâm trong nước, hạt chia thường bết dính vào nhau theo từng khối, còn hạt é chỉ có khối nhầy bao quanh từng hạt riêng.
Hạt é và hạt chia cũng là 2 loại thực phẩm rất dễ gây nhầm lẫn cho người dùng.
Đây chính là hình ảnh của loài cây cho ra hạt chia mà chúng ta vẫn thường ăn.
Hạt chia sau khi ngâm lên thường có cả lớp màng bọc bao quanh nhiều hạt. Trong khi đó, hạt é có phần rời rạc hơn. – (Ảnh: Cooky)
Nhờ bài đăng của một cô gái trong những ngày rảnh rỗi mà ta lại biết thêm những thông tin vô cùng thú vị phải không nào!
